Œuf en poudre — calories et valeurs nutritionnelles
Œuf en poudre : environ 582 kcal pour 100 g, avec 47,9 g de protéines, 3,11 g de glucides et 42 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 582 kcal |
|---|---|
| Protéines | 47,9 g |
| Glucides | 3,11 g |
| dont sucres | 0,3 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 42 g |
| dont acides gras saturés | 13,1 g |
| Sodium | 502 mg |
Qu'est-ce que l'œuf en poudre ?
L'œuf en poudre est un produit dérivé de l'œuf frais, déshydraté pour en faciliter la conservation et l'utilisation. Il est particulièrement riche en protéines, avec 47,9 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes cherchant à augmenter leur apport protéique. En revanche, il contient également une quantité significative de lipides, soit 42 g, dont 13,1 g d'acides gras saturés.
Les glucides sont présents en très faible quantité, avec seulement 3,1 g, dont 0,3 g de sucres. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la façon dont l'œuf en poudre est utilisé dans les recettes, notamment à cause de l'ajout de matières grasses lors de la cuisson ou de la taille des portions. Pour un suivi facile, tu peux enregistrer l'œuf en poudre dans une application de suivi en scannant le code-barres ou en prenant une photo de l'emballage.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Œuf en poudre | 582 | 47,9 g |
| Jaune d'œuf (cru) | 307 | 15,5 g |
| Jaune d'œuf (cuit) | 340 | 16 g |
| Blanc d'œuf en poudre | 356 | 81,2 g |
| Pâtes asiatiques aux œufs (crues) | 371 | 11,9 g |
| Pâtes aux œufs (crues) | 381 | 14 g |
| Jaune d'œuf en poudre | 660 | 34,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Œufs.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 22013), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Comment utiliser l'œuf en poudre en cuisine ?
L'œuf en poudre peut être réhydraté avec de l'eau pour remplacer les œufs frais dans diverses recettes. Il est idéal pour les préparations comme les omelettes, les gâteaux ou les sauces.
L'œuf en poudre est-il aussi nutritif que l'œuf frais ?
Oui, l'œuf en poudre conserve la majorité des nutriments présents dans l'œuf frais. Cependant, il est important de vérifier les valeurs nutritionnelles spécifiques sur l'emballage.
Où trouver de l'œuf en poudre ?
L'œuf en poudre est généralement disponible dans les magasins d'alimentation, les supermarchés et en ligne. N'hésite pas à comparer les marques pour trouver celle qui te convient le mieux.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.