Brocoli — calories et valeurs nutritionnelles
Brocoli : environ 32,7 kcal pour 100 g, avec 3,95 g de protéines, 1,7 g de glucides et 0,48 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 32,7 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3,95 g |
| Glucides | 1,7 g |
| dont sucres | 1,7 g |
| Fibres | 2,9 g |
| Lipides | 0,48 g |
| dont acides gras saturés | 0,061 g |
| Sodium | 19 mg |
Le brocoli, un légume plein de vertus
Le brocoli est un légume crucifère, souvent apprécié pour sa texture croquante et son goût légèrement amer. Avec une valeur énergétique de 32,7 kcal pour 100 g, il est principalement composé de protéines (4 g) et de glucides (1,7 g), tout en étant très faible en lipides (0,5 g). Sa richesse en fibres (2,9 g) en fait un excellent choix pour accompagner tes repas.
Les valeurs nutritionnelles du brocoli peuvent varier en fonction de sa préparation. Par exemple, la cuisson à la vapeur permet de conserver au mieux ses nutriments, tandis qu'une cuisson prolongée peut en diminuer la teneur. L'ajout de matières grasses, comme l'huile d'olive, influencera également les valeurs finales. Enfin, la taille de la portion que tu consommes peut changer la quantité de nutriments ingérée.
Pour suivre ta consommation de brocoli dans une application, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo de ton plat ou même l'enregistrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Brocoli | 32,7 | 3,95 g |
| Poireau (cru) | 32,3 | 1,49 g |
| Carotte (surgelée, cuite) | 32,9 | 0,58 g |
| Aubergine (cuite) | 33,1 | 1,33 g |
| Chanterelle (crue) | 33,1 | 2,28 g |
| Artichaut (cuit) | 33,2 | 2,53 g |
| Épinard (surgelé, cuit) | 33,3 | 4,01 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20057), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du brocoli ?
Le brocoli est un légume riche en vitamines et minéraux. Il contient également des fibres, ce qui peut favoriser une bonne digestion.
Comment cuisiner le brocoli ?
Le brocoli peut être cuisiné de différentes manières, comme à la vapeur, sauté ou même cru en salade. Chaque méthode de cuisson offre une expérience gustative unique.
Peut-on manger le brocoli cru ?
Oui, le brocoli peut être consommé cru et est souvent utilisé dans des salades. Cela permet de conserver un maximum de ses nutriments.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.