Chanterelle (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Chanterelle (crue) : environ 33,1 kcal pour 100 g, avec 2,28 g de protéines, 2,3 g de glucides et 0,78 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 33,1 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,28 g |
| Glucides | 2,3 g |
| dont sucres | 1,87 g |
| Fibres | 4,23 g |
| Lipides | 0,78 g |
| dont acides gras saturés | 0,5 g |
| Sodium | 5 mg |
Les chanterelles : un champignon savoureux et léger
Les chanterelles, également appelées girolles, sont des champignons très appréciés pour leur goût délicat et leur texture agréable. En termes de valeurs nutritionnelles, elles apportent principalement des protéines et des fibres, avec 2,3 g de chaque pour 100 g. Les glucides, dont 1,9 g de sucres, sont également présents, mais en quantité modérée, tandis que les lipides restent très faibles avec seulement 0,8 g.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer la composition nutritionnelle. Pour conserver au mieux leurs bienfaits, tu peux les consommer crues en salade ou légèrement sautées.
Pour enregistrer les chanterelles dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres si disponible, ou les ajouter à la voix en mentionnant simplement "chanterelles crues".
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Chanterelle (crue) | 33,1 | 2,28 g |
| Brocoli | 32,7 | 3,95 g |
| Carotte (surgelée, cuite) | 32,9 | 0,58 g |
| Aubergine (cuite) | 33,1 | 1,33 g |
| Artichaut (cuit) | 33,2 | 2,53 g |
| Épinard (surgelé, cuit) | 33,3 | 4,01 g |
| Potiron (égoutté) | 33,5 | 1,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20103), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles des chanterelles ?
Les chanterelles apportent principalement des protéines et des fibres, avec 2,3 g de chaque pour 100 g. Elles contiennent également des glucides en quantité modérée, ainsi que très peu de lipides.
Comment cuisiner les chanterelles pour en profiter au mieux ?
Pour profiter de leur goût délicat, tu peux les consommer crues en salade ou les faire sauter légèrement à la poêle. Évite de les cuire trop longtemps pour préserver leur texture et leurs saveurs.
Les chanterelles sont-elles adaptées à un régime particulier ?
Les chanterelles sont faibles en calories et peuvent s'intégrer facilement dans divers régimes alimentaires. Si tu as des préoccupations spécifiques liées à ta santé, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.