Brocoli (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Brocoli (cuit) : environ 22,8 kcal pour 100 g, avec 2,1 g de protéines, 1,1 g de glucides et 0,78 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 22,8 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,1 g |
| Glucides | 1,1 g |
| dont sucres | 1,1 g |
| Fibres | 1,5 g |
| Lipides | 0,78 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g |
| Sodium | 39 mg |
Le brocoli cuit est un légume riche en nutriments, souvent apprécié pour sa texture croquante et son goût délicat. Avec seulement 22,8 kcal pour 100 g, il est faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner tes plats. Les protéines dominent légèrement avec 2,1 g, tandis que les glucides sont présents à hauteur de 1,1 g, dont 1,1 g de sucres. Les lipides, quant à eux, sont très faibles avec seulement 0,8 g, dont 0,2 g d'acides gras saturés.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la méthode de cuisson, la taille de la portion et les matières grasses ajoutées. Par exemple, si tu fais cuire le brocoli à la vapeur sans ajout de matière grasse, tu gardes ses valeurs nutritionnelles optimales. Pour enregistrer le brocoli cuit dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo, scanner le code-barres ou utiliser la fonction vocale pour une saisie rapide.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Brocoli (cuit) | 22,8 | 2,1 g |
| Gombo (cuit) | 22,4 | 1,87 g |
| Salade frisée (crue) | 22,7 | 1,48 g |
| Courgette rôtie (au four) | 23 | 1,5 g |
| Haricot vert (égoutté) | 23,1 | 1,33 g |
| Oseille (crue) | 23,2 | 1,84 g |
| Asperge pelée (crue) | 23,5 | 2,04 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20006), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le brocoli cuit est-il bon pour la santé ?
Le brocoli cuit est un légume nutritif qui apporte des vitamines et des minéraux essentiels. Il est souvent recommandé d'inclure des légumes comme le brocoli dans une alimentation équilibrée. Pour des conseils spécifiques, n'hésite pas à consulter un professionnel de santé.
Comment cuisiner le brocoli pour qu'il reste savoureux ?
Pour que le brocoli reste savoureux, tu peux le cuire à la vapeur ou le blanchir rapidement. Évite de le surcuire pour préserver sa texture croquante et ses nutriments. Un peu d'huile d'olive ou des épices peuvent également rehausser son goût.
Peut-on manger le brocoli cru ?
Oui, le brocoli peut être consommé cru et il est souvent utilisé dans des salades. Manger le brocoli cru permet de profiter pleinement de ses nutriments. Si tu préfères le goût cuit, assure-toi de ne pas le surcuire pour garder ses bienfaits.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.