Chevreuil (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Chevreuil (cru) : environ 110 kcal pour 100 g, avec 23 g de protéines, 0 g de glucides et 2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 110 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 2 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Sodium | 21 mg |
Le chevreuil cru : un aliment riche en protéines
Le chevreuil, lorsqu'il est consommé cru, est un aliment qui se distingue par sa richesse en protéines, avec 23 g pour 100 g. Ce type de viande est particulièrement apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat. En termes de valeurs nutritionnelles, il contient très peu de glucides et de lipides, ce qui le rend intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans trop de matières grasses.
Les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation : la cuisson, l'ajout de matières grasses ou même la taille de la portion peuvent influencer les chiffres. Par exemple, un chevreuil rôti ou en sauce peut avoir des valeurs nutritionnelles différentes de celles du chevreuil cru. Pour t'aider à suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le chevreuil dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale de l'appareil.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Chevreuil (cru) | 110 | 23 g |
| Fromage frais type petit suisse 4% MG | 88,8 | 9,95 g |
| Fromage frais type petit suisse 2-3% MG | 90,4 | 5,74 g |
| Fromage frais aux fruits 2-3% MG | 92,7 | 6,7 g |
| Fromage frais type petit suisse aux fruits 2-3% MG | 98,6 | 6,42 g |
| Chevreau (cru) | 103 | 20,6 g |
| Fromage fondu 8% MG | 113,3 | 11,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Fromages.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 14005), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du chevreuil cru ?
Le chevreuil cru est riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Il est également faible en glucides et en lipides, ce qui peut convenir à divers régimes alimentaires.
Comment préparer le chevreuil cru ?
Le chevreuil cru peut être consommé en tartare ou en carpaccio, mais il est essentiel de s'assurer de la qualité de la viande. Pour ceux qui préfèrent le cuire, il existe de nombreuses recettes qui mettent en valeur sa saveur unique.
Le chevreuil cru est-il sûr à manger ?
Manger du chevreuil cru comporte des risques, notamment de contamination bactérienne. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils sur la consommation de viande crue.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.