Saucisse de foie — calories et valeurs nutritionnelles
Saucisse de foie : environ 374 kcal pour 100 g, avec 11,7 g de protéines, 0,9 g de glucides et 35,9 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 374 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11,7 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Fibres | 0,3 g |
| Lipides | 35,9 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Sodium | 810 mg |
La saucisse de foie, un délice de charcuterie
La saucisse de foie est une spécialité de charcuterie, souvent appréciée pour sa texture onctueuse et son goût riche. Avec des valeurs nutritionnelles qui montrent une prédominance des lipides, elle contient 35,9 g de lipides pour 100 g, dont 12 g d'acides gras saturés. En revanche, elle est relativement faible en glucides, avec seulement 0,9 g, et apporte 11,7 g de protéines.
Les valeurs peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la méthode de cuisson, la matière grasse ajoutée ou la taille de la portion. Par exemple, une saucisse de foie grillée peut avoir une teneur en graisses différente de celle cuite à la poêle. Pour un suivi pratique de ta consommation, tu peux enregistrer cet aliment dans une application en prenant une photo, en scannant le code-barres ou même en le dictant à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Saucisse de foie | 374 | 11,7 g |
| Saucisson sec pur porc qualité supérieure | 366 | 27,7 g |
| Pâte feuilletée pur beurre (crue) | 368 | 5,6 g |
| Pâte brisée (crue) | 377 | 5,35 g |
| Pâte feuilletée (crue) | 377 | 5,41 g |
| Rillettes de canard | 377 | 15,3 g |
| Rosette | 380 | 24,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 30176), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux ingrédients de la saucisse de foie ?
Les principaux ingrédients de la saucisse de foie incluent généralement du foie, de la viande et des épices. Ces éléments lui confèrent son goût distinctif et sa texture crémeuse.
Comment peut-on consommer la saucisse de foie ?
La saucisse de foie se consomme souvent en tartinade sur du pain ou des crackers. Elle peut également être intégrée dans des plats cuisinés ou servie en apéritif.
La saucisse de foie est-elle adaptée à un régime particulier ?
La saucisse de foie peut ne pas convenir à tous les régimes, notamment ceux qui limitent les graisses ou le sodium. Si tu as des préoccupations spécifiques, il est conseillé de consulter un professionnel de santé ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.