Fromage de tête — calories et valeurs nutritionnelles
Fromage de tête : environ 173 kcal pour 100 g, avec 14,1 g de protéines, 0,2 g de glucides et 12,9 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 173 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,1 g |
| Glucides | 0,2 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 12,9 g |
| dont acides gras saturés | 4,37 g |
| Sodium | 754 mg |
Le fromage de tête est une charcuterie à base de viande, souvent préparée avec des morceaux de tête de porc, de bœuf ou d'agneau, et parfois agrémentée d'épices. Ce délice est particulièrement apprécié pour sa texture fondante et son goût savoureux. En termes de valeurs nutritionnelles, il se distingue par sa richesse en protéines, avec 14,1 g pour 100 g, tandis que les glucides sont très faibles, presque négligeables, à 0,2 g. Les lipides, quant à eux, représentent 12,9 g, dont 4,4 g d'acides gras saturés.
Dans la réalité, les valeurs peuvent varier en fonction de la recette, de la cuisson ou de la matière grasse ajoutée. Par exemple, un fromage de tête fait maison peut contenir plus ou moins de gras selon les morceaux de viande utilisés. La taille de la portion que tu consommes peut également influencer l'apport calorique. Pour enregistrer le fromage de tête dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo, scanner le code-barres ou l'entrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Fromage de tête | 173 | 14,1 g |
| Pâtes de lentilles corail (cuites à l'eau) | 168 | 11,7 g |
| Pâtes sans gluten (cuites à l'eau) | 170 | 3,15 g |
| Salade de pâtes aux légumes avec poisson | 170,2 | 5,19 g |
| Terrine de poisson | 171 | 11 g |
| Pâtes fraîches farcies à la viande (cuites) | 174 | 6,94 g |
| Salade de lentilles saucisse fumée | 177 | 7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8400), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du fromage de tête ?
Le fromage de tête est riche en protéines, avec 14,1 g pour 100 g. Il contient également des lipides, dont 4,4 g d'acides gras saturés, tandis que les glucides sont très faibles.
Comment le fromage de tête est-il préparé ?
Le fromage de tête est généralement préparé à partir de morceaux de viande de tête de porc ou d'autres viandes. Il est cuit lentement et souvent agrémenté d'épices pour lui donner du goût.
Peut-on consommer le fromage de tête en toute sécurité ?
Oui, le fromage de tête est un aliment sûr à consommer, tant qu'il est bien préparé et conservé. Si tu as des préoccupations liées à ta santé, il est toujours bon de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.