Chair à saucisse (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Chair à saucisse (crue) : environ 323 kcal pour 100 g, avec 14,7 g de protéines, 0,6 g de glucides et 29,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 323 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,7 g |
| Glucides | 0,6 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 29,1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 556 mg |
Qu'est-ce que la chair à saucisse crue ?
La chair à saucisse crue est un mélange de viandes hachées, souvent assaisonné, utilisé pour préparer des saucisses. Avec une valeur énergétique de 323 kcal pour 100 g, cet aliment est riche en lipides, avec 29,1 g par portion, tandis que les protéines s'élèvent à 14,7 g et les glucides sont très faibles, à seulement 0,6 g. Cela en fait un choix principalement gras, ce qui peut varier en fonction de la recette et des matières grasses ajoutées.
Dans la vraie vie, la teneur en calories et en nutriments peut changer selon la méthode de cuisson, la taille de la portion ou les ingrédients supplémentaires. Par exemple, une chair à saucisse cuite peut avoir une texture différente et une teneur en graisse ajustée. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer cet aliment dans une application de suivi en scannant le code-barres ou en prenant une photo de l'étiquette.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Chair à saucisse (crue) | 323 | 14,7 g |
| Chorizo supérieur (en tranches) | 322 | 22,6 g |
| Saucisson cuit pur porc | 322 | 13,8 g |
| Pâté de campagne | 323 | 15,5 g |
| Saucisse de Morteau (cuite à l'eau) | 323 | 15,2 g |
| Lardon nature (cuit) | 324 | 23,8 g |
| Pâte à pizza (cuite) | 324 | 7,75 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 30050), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la chair à saucisse crue ?
La chair à saucisse crue est principalement composée de lipides, avec 29,1 g pour 100 g. Elle contient également 14,7 g de protéines et très peu de glucides, ce qui en fait un aliment riche en graisses.
Comment la cuisson affecte-t-elle la chair à saucisse ?
La cuisson peut modifier la texture et la teneur en matières grasses de la chair à saucisse. En fonction de la méthode de cuisson, tu pourrais constater une diminution des graisses, mais cela dépend aussi des ingrédients ajoutés.
Comment puis-je intégrer la chair à saucisse dans mes repas ?
La chair à saucisse peut être utilisée dans de nombreuses recettes, comme des boulettes ou des farces. Pour un suivi nutritionnel, n'oublie pas de noter la portion que tu utilises et d'ajuster en fonction des autres ingrédients.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.