Riz rouge (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Riz rouge (cru) : environ 352 kcal pour 100 g, avec 7,97 g de protéines, 70,6 g de glucides et 3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 352 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7,97 g |
| Glucides | 70,6 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 4,5 g |
| Lipides | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 11 mg |
Le riz rouge cru est une variété de riz qui se distingue par sa couleur et son goût légèrement noisette. En termes de valeurs nutritionnelles, il est principalement composé de glucides, avec 70,6 g pour 100 g, ce qui en fait une excellente source d'énergie. Il contient également 8 g de protéines et 3 g de lipides, mais peu de sucres et d'acides gras saturés.
Il est important de noter que ces valeurs peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson du riz, la quantité d'eau utilisée et l'ajout de matières grasses peuvent influencer le contenu calorique et nutritionnel. De plus, la taille de la portion que tu consommes aura un impact sur les valeurs que tu obtiens réellement dans ton assiette.
Pour suivre ta consommation de riz rouge, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi alimentaire en prenant une photo de l'emballage, en scannant le code-barres ou en le notant à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Riz rouge (cru) | 352 | 7,97 g |
| Farine de blé tendre T55 | 350 | 9,03 g |
| Farine de millet | 350 | 10,2 g |
| Boulgour de blé (cru) | 351 | 11,5 g |
| Farine d'épeautre | 352 | 11,4 g |
| Riz | 352 | 7,04 g |
| Riz thaï (cru) | 353 | 7,67 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9109), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du riz rouge ?
Le riz rouge est souvent apprécié pour sa richesse en fibres et en protéines. Ces éléments peuvent contribuer à une alimentation équilibrée, mais il est toujours bon de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés.
Comment cuisiner le riz rouge ?
Pour cuire le riz rouge, il est généralement recommandé de le rincer avant de le cuire dans une quantité d'eau appropriée. Le temps de cuisson est souvent plus long que celui du riz blanc, donc n'hésite pas à vérifier les instructions sur l'emballage.
Le riz rouge est-il sans gluten ?
Oui, le riz rouge est naturellement sans gluten, ce qui en fait une bonne option pour les personnes sensibles au gluten. Cependant, il est toujours prudent de vérifier les étiquettes pour s'assurer qu'il n'y a pas de contamination croisée.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.