Riz complet (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Riz complet (cru) : environ 350 kcal pour 100 g, avec 7,02 g de protéines, 71,4 g de glucides et 2,8 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 350 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7,02 g |
| Glucides | 71,4 g |
| dont sucres | 0,66 g |
| Fibres | 5 g |
| Lipides | 2,8 g |
| dont acides gras saturés | 0,61 g |
| Sodium | 4,1 mg |
Le riz complet cru
Le riz complet, également connu sous le nom de riz brun, est un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Contrairement au riz blanc, il conserve son enveloppe et son germe, ce qui lui confère une teneur plus élevée en fibres et en nutriments. En termes de valeurs nutritionnelles, le riz complet est principalement composé de glucides (71,4 g pour 100 g), ce qui en fait une excellente source d'énergie. Il contient également 7 g de protéines et 2,8 g de lipides, dont 0,6 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson du riz avec de l'eau ou des matières grasses peut influencer son apport calorique. De plus, la taille de la portion que tu consommes aura un impact sur les valeurs que tu en retires. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le riz complet dans une application de suivi en prenant une photo du paquet, en scannant le code-barres ou en l'entrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Riz complet (cru) | 350 | 7,02 g |
| Sorgho entier (cru) | 349 | 10,6 g |
| Farine de blé tendre T55 | 350 | 9,03 g |
| Farine de millet | 350 | 10,2 g |
| Polenta précuite | 350 | 7,88 g |
| Boulgour de blé (cru) | 351 | 11,5 g |
| Farine d'épeautre | 352 | 11,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9102), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du riz complet ?
Le riz complet est riche en fibres, ce qui peut favoriser une digestion saine. De plus, il contient des nutriments essentiels comme des vitamines et des minéraux qui contribuent à un régime équilibré.
Comment cuisiner le riz complet ?
Pour cuire le riz complet, il est généralement recommandé de le rincer et de le cuire dans une grande quantité d'eau. Compte environ 1,5 à 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz, et laisse cuire pendant environ 30 à 40 minutes.
Peut-on utiliser le riz complet dans des recettes ?
Oui, le riz complet est très polyvalent et peut être utilisé dans une variété de recettes. Tu peux l'incorporer dans des salades, des plats sautés ou même des soupes pour ajouter de la texture et des nutriments.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.