Farine de blé tendre T45 — calories et valeurs nutritionnelles
Farine de blé tendre T45 : environ 356 kcal pour 100 g, avec 9,06 g de protéines, 75,9 g de glucides et 0,82 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 356 kcal |
|---|---|
| Protéines | 9,06 g |
| Glucides | 75,9 g |
| dont sucres | 0,41 g |
| Fibres | 2,5 g |
| Lipides | 0,82 g |
| dont acides gras saturés | 0,13 g |
| Sodium | 39 mg |
Qu'est-ce que la farine de blé tendre T45 ?
La farine de blé tendre T45, également appelée farine de froment, est principalement utilisée pour la pâtisserie. Elle est caractérisée par sa texture fine et son pouvoir absorbant, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les gâteaux, les biscuits et autres douceurs. En termes de valeurs nutritionnelles, cette farine est riche en glucides, avec 75,9 g pour 100 g, ce qui en fait une source d'énergie importante. Les protéines, quant à elles, représentent 9,1 g, tandis que les lipides sont relativement faibles, à seulement 0,8 g.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la manière dont tu utilises la farine. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer le résultat final en termes de calories et de nutriments. Pour enregistrer la farine de blé tendre T45 dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo pour faciliter l'ajout.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Farine de blé tendre T45 | 356 | 9,06 g |
| Farine de blé tendre T80 | 355 | 9,95 g |
| Riz mélange de variétés (cru) | 355 | 7,14 g |
| Riz blanc étuvé (cru) | 356 | 7,11 g |
| Sarrasin entier (cru) | 356 | 12,9 g |
| Farine de riz | 357 | 7,62 g |
| Quinoa | 358 | 13,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9440), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux usages de la farine T45 ?
La farine T45 est principalement utilisée pour la pâtisserie. Elle est idéale pour réaliser des gâteaux, des biscuits et d'autres préparations sucrées grâce à sa texture fine.
Comment la farine T45 se compare-t-elle à d'autres farines ?
La farine T45 est plus fine et contient moins de protéines que des farines comme la T55 ou la T65. Cela la rend particulièrement adaptée pour des recettes nécessitant une texture légère.
La farine T45 est-elle sans gluten ?
Non, la farine T45 contient du gluten, car elle est faite à partir de blé tendre. Si tu as une intolérance au gluten, il existe des alternatives sans gluten que tu peux utiliser.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.