Viande d'autruche (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Viande d'autruche (crue) : environ 159 kcal pour 100 g, avec 20,2 g de protéines, 0 g de glucides et 8,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 159 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20,2 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 8,7 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 72 mg |
La viande d'autruche est une alternative intéressante aux viandes plus courantes. Avec 20,2 g de protéines pour 100 g, elle est riche en protéines, ce qui en fait un choix intéressant pour les amateurs de viande. En revanche, elle ne contient pas de glucides ni de fibres, ce qui la rend adaptée à divers régimes alimentaires.
En termes de lipides, elle en contient 8,7 g, dont aucun acide gras saturé, ce qui est plutôt rare pour une viande. Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson et de la matière grasse ajoutée. Par exemple, une cuisson à la poêle avec de l'huile peut augmenter la teneur en lipides.
Pour enregistrer la viande d'autruche dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres, ou même l'entrer à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Viande d'autruche (crue) | 159 | 20,2 g |
| Côte d'agneau (cuite) | 157 | 26,3 g |
| Côte d'agneau (grillée) | 157 | 26,3 g |
| Côte filet d'agneau (grillée) | 157 | 26,3 g |
| Foie de porc (cuit) | 159 | 26 g |
| Foie de poulet (cuit) | 160 | 24,5 g |
| Cassoulet au canard | 161 | 10,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 36800), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les avantages de la viande d'autruche ?
La viande d'autruche est une source de protéines maigres. Elle est également faible en glucides et en acides gras saturés, ce qui peut intéresser ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation.
Comment cuisiner la viande d'autruche ?
La viande d'autruche peut être cuisinée de plusieurs façons, comme grillée, rôtie ou sautée. Il est conseillé de ne pas trop cuire cette viande pour préserver sa tendreté et sa saveur.
La viande d'autruche est-elle adaptée à tous les régimes ?
La viande d'autruche peut convenir à de nombreux régimes, notamment ceux qui privilégient les protéines. Toutefois, si tu as des préoccupations spécifiques, il est toujours bon de consulter un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.