Poulet fermier (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Poulet fermier (cru) : environ 135 kcal pour 100 g, avec 21,5 g de protéines, 0,2 g de glucides et 5,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 135 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21,5 g |
| Glucides | 0,2 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 5,4 g |
| dont acides gras saturés | 2,3 g |
| Sodium | 100 mg |
Le poulet fermier cru
Le poulet fermier est une volaille appréciée pour sa chair savoureuse et sa texture tendre. Dans sa version crue, il affiche des valeurs nutritionnelles intéressantes : il est riche en protéines avec 21,5 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides sont très faibles, à peine 0,2 g, tandis que les lipides représentent 5,4 g, dont 2,3 g d'acides gras saturés.
Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson, la matière grasse ajoutée ou la taille de la portion. Par exemple, un poulet rôti avec de l'huile aura une teneur en lipides plus élevée qu'un poulet cuit à la vapeur. Pour enregistrer le poulet fermier dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de la portion que tu prépares.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Poulet fermier (cru) | 135 | 21,5 g |
| Cœur de dinde (cru) | 135 | 16,7 g |
| Tende de tranche de cheval (grillée) | 135 | 27,9 g |
| Caille (crue) | 136 | 21,5 g |
| Joue de bœuf (crue) | 136 | 22,3 g |
| Porc au caramel | 136 | 10 g |
| Ris de veau (braisé) | 136 | 21 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 36008), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les avantages du poulet fermier ?
Le poulet fermier est souvent considéré comme plus savoureux et de meilleure qualité que le poulet standard. Sa viande est généralement plus ferme et juteuse, ce qui en fait un choix prisé pour de nombreux plats.
Comment cuisiner le poulet fermier ?
Le poulet fermier peut être préparé de différentes manières : rôti, grillé, ou même en sauce. Chaque méthode de cuisson apporte des saveurs uniques et peut influencer la texture de la viande.
Le poulet fermier est-il bon pour les sportifs ?
Oui, le poulet fermier est une excellente source de protéines, ce qui est essentiel pour la récupération musculaire après l'effort. Il peut facilement être intégré dans les repas des sportifs pour soutenir leur régime alimentaire.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.