Poulet (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Poulet (cru) : environ 173 kcal pour 100 g, avec 20,2 g de protéines, 0,3 g de glucides et 10,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 173 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20,2 g |
| Glucides | 0,3 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 10,1 g |
| dont acides gras saturés | 2,81 g |
| Sodium | 62,3 mg |
Le poulet cru est une viande blanche très appréciée pour sa polyvalence en cuisine. Avec 20,2 g de protéines pour 100 g, il est particulièrement riche en protéines, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. En revanche, il contient peu de glucides, seulement 0,3 g, et des lipides à hauteur de 10,1 g, dont 2,8 g d'acides gras saturés.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la méthode de cuisson, la matière grasse ajoutée ou la taille de la portion. Par exemple, un poulet rôti avec de l'huile aura une teneur en lipides plus élevée qu'un poulet cuit à la vapeur. De plus, la peau du poulet contribue à augmenter les calories et les lipides.
Pour enregistrer le poulet cru dans une application de suivi, tu peux soit prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres, ou même entrer les valeurs à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Poulet (cru) | 173 | 20,2 g |
| Bœuf à bourguignon (cuit) | 172 | 34 g |
| Cuisse de poulet (crue, label rouge) | 173 | 19,1 g |
| Faux-filet de cheval (rôti) | 173 | 28,3 g |
| Cervelle de porc (braisée) | 174 | 12,4 g |
| Gigot d'agneau (grillé) | 174 | 27,6 g |
| Hampe de bœuf (grillée) | 174 | 21,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 36016), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelle est la valeur énergétique du poulet cru ?
Le poulet cru contient 173 kcal pour 100 g. Cela en fait une option relativement légère en termes de calories, surtout si tu le prépares sans matières grasses ajoutées.
Comment cuisiner le poulet pour qu'il reste tendre ?
Pour garder le poulet tendre, privilégie des méthodes de cuisson douces comme la cuisson à la vapeur ou le braisage. Évite de le cuire trop longtemps, car cela peut le rendre sec.
Peut-on manger le poulet cru ?
Il est fortement déconseillé de consommer du poulet cru en raison du risque de contamination bactérienne. Toujours cuire le poulet à une température interne sécuritaire pour éviter les maladies d'origine alimentaire.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.