Foie de génisse (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Foie de génisse (cuit) : environ 165 kcal pour 100 g, avec 26,3 g de protéines, 2,2 g de glucides et 5,71 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 165 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26,3 g |
| Glucides | 2,2 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 5,71 g |
| dont acides gras saturés | 1,69 g |
| Sodium | 77 mg |
Le foie de génisse cuit
Le foie de génisse, lorsqu'il est cuit, est un aliment riche en protéines, avec 26,3 g pour 100 g. C'est un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. En plus des protéines, il contient également des lipides, représentant 5,7 g, dont 1,7 g d'acides gras saturés. Les glucides sont très faibles, avec seulement 2,2 g, ce qui en fait un aliment adapté à divers régimes alimentaires.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un foie cuit dans beaucoup de beurre aura des valeurs différentes de celui cuit à la vapeur. Pour suivre ta consommation, tu peux enregistrer le foie de génisse dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction de saisie vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Foie de génisse (cuit) | 165 | 26,3 g |
| Bœuf à bourguignon (cru) | 164 | 24 g |
| Foie de volaille (cuit) | 164 | 25,8 g |
| Paupiette de volaille | 164 | 23,9 g |
| Porc | 164 | 19,8 g |
| Viande de lapin de garenne (cuite) | 164 | 33 g |
| Viande et peau de faisan (cru) | 164 | 23,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40105), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du foie de génisse cuit ?
Le foie de génisse cuit est principalement riche en protéines, avec 26,3 g pour 100 g. Il contient également des lipides, mais très peu de glucides.
Comment cuisiner le foie de génisse pour préserver ses valeurs nutritionnelles ?
Pour préserver les valeurs nutritionnelles du foie de génisse, il est conseillé de le cuire à la vapeur ou de le poêler avec peu de matière grasse. Évite les cuissons longues qui peuvent dégrader certains nutriments.
Le foie de génisse est-il adapté à tous les régimes alimentaires ?
Le foie de génisse peut convenir à de nombreux régimes, mais il est riche en sodium. Si tu as des préoccupations de santé, il est préférable de consulter un professionnel de santé ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.