Foie de volaille (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Foie de volaille (cuit) : environ 164 kcal pour 100 g, avec 25,8 g de protéines, 0 g de glucides et 6,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 164 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25,8 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 6,4 g |
| dont acides gras saturés | 2,5 g |
| Sodium | 99 mg |
Le foie de volaille cuit
Le foie de volaille est un aliment riche en protéines, avec 25,8 g pour 100 g. Il est particulièrement apprécié pour sa saveur et sa texture, souvent utilisée dans des plats comme les pâtés ou les terrines. En termes de valeurs nutritionnelles, il contient peu de glucides et de fibres, ce qui le rend intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Les lipides, quant à eux, représentent 6,4 g, dont 2,5 g d'acides gras saturés. La teneur en sodium est de 99 mg, ce qui peut varier selon la méthode de cuisson et les ingrédients ajoutés. Par exemple, si tu fais revenir le foie dans du beurre ou de l'huile, cela augmentera la quantité de lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs que tu ingères.
Pour enregistrer le foie de volaille cuit dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres s'il est disponible, ou même utiliser la fonction vocale pour une saisie rapide.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Foie de volaille (cuit) | 164 | 25,8 g |
| Faux-filet de cheval (grillé) | 163 | 26,6 g |
| Bœuf à bourguignon (cru) | 164 | 24 g |
| Paupiette de volaille | 164 | 23,9 g |
| Porc | 164 | 19,8 g |
| Viande de lapin de garenne (cuite) | 164 | 33 g |
| Viande et peau de faisan (cru) | 164 | 23,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40109), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du foie de volaille ?
Le foie de volaille est une excellente source de protéines. Il contient également des vitamines et minéraux essentiels, mais il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur en lipides.
Comment cuisiner le foie de volaille ?
Le foie de volaille peut être sauté, grillé ou utilisé dans des pâtés. Pour une cuisson optimale, évite de le cuire trop longtemps afin de préserver sa texture tendre.
Peut-on consommer le foie de volaille pendant la grossesse ?
Il est conseillé de consulter un médecin ou un diététicien avant de consommer du foie de volaille pendant la grossesse. En effet, sa richesse en vitamine A peut poser problème en grande quantité.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.