Bœuf — calories et valeurs nutritionnelles
Bœuf : environ 223 kcal pour 100 g, avec 19,2 g de protéines, 0 g de glucides et 16,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 223 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19,2 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 16,2 g |
| dont acides gras saturés | 6,75 g |
| Sodium | 58,7 mg |
Le bœuf : une viande riche en protéines
Le bœuf est une viande rouge appréciée pour sa saveur et sa richesse en protéines. Pour 100 g, il contient 19,2 g de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. En revanche, il est également riche en lipides, avec 16,2 g, dont 6,8 g d'acides gras saturés. Les glucides, quant à eux, sont absents.
Les valeurs nutritionnelles du bœuf peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la méthode de cuisson, la matière grasse ajoutée ou la taille de la portion. Par exemple, un bœuf braisé peut avoir une teneur en lipides différente d'un bœuf grillé. Pense à prendre en compte ces éléments lorsque tu en consommes.
Pour suivre ta consommation de bœuf dans une application, tu peux facilement scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo de ton plat ou même enregistrer les données à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Bœuf | 223 | 19,2 g |
| Chapon rôti | 221 | 29 g |
| Gigot d'agneau (braisé) | 222 | 35,2 g |
| Magret de canard (grillé) | 222 | 26,7 g |
| Pigeon (cru) | 222 | 18,9 g |
| Gigot de mouton (cru) | 225 | 18 g |
| Ris d'agneau (cuit) | 227 | 22,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6201), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le bœuf est-il bon pour la santé ?
Le bœuf est une source importante de protéines et de fer. Cependant, il est conseillé de le consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.
Comment cuisiner le bœuf pour qu'il soit tendre ?
Pour obtenir un bœuf tendre, privilégie des méthodes de cuisson lentes comme le braisage ou la cuisson à basse température. Cela permet aux fibres de se détendre et d'améliorer la texture.
Quelle est la meilleure façon de conserver le bœuf ?
Le bœuf doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les quelques jours suivant l'achat. Pour une conservation plus longue, tu peux le congeler, mais veille à bien l'emballer.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.