Bœuf (braisé) — calories et valeurs nutritionnelles
Bœuf (braisé) : environ 240 kcal pour 100 g, avec 32,1 g de protéines, 0 g de glucides et 12,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 240 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32,1 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 12,4 g |
| dont acides gras saturés | 5,72 g |
| Sodium | 0 mg |
Le bœuf braisé : un classique de la cuisine
Le bœuf braisé est une viande savoureuse, souvent cuisinée lentement pour en révéler toute la tendreté. Avec 32,1 g de protéines pour 100 g, il est particulièrement riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de viande. En revanche, il contient peu de glucides et de fibres, ce qui est typique des viandes. Les lipides, quant à eux, s'élèvent à 12,4 g, dont 5,7 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson, la quantité de matière grasse ajoutée ou la taille de la portion. Par exemple, un bœuf braisé préparé avec beaucoup de beurre ou d'huile sera plus calorique. Pour une gestion facile de ton alimentation, tu peux enregistrer le bœuf braisé dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Bœuf (braisé) | 240 | 32,1 g |
| Langue de veau (cuite) | 237 | 21 g |
| Croquettes de volaille panées | 239 | 13,1 g |
| Viande de faisan (rôtie) | 239 | 32,4 g |
| Côtelette d'agneau (grillée) | 240 | 25,7 g |
| Longe de porc (cuite) | 240 | 27,1 g |
| Côte filet d'agneau (crue) | 242 | 17,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6101), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelle est la valeur énergétique du bœuf braisé ?
Le bœuf braisé apporte 240 kcal pour 100 g. C'est une viande qui offre une bonne source de protéines, ce qui peut être intéressant pour les repas.
Comment cuisiner le bœuf braisé ?
Le bœuf braisé se prépare généralement en le cuisant lentement à feu doux. Cela permet d'obtenir une viande tendre et savoureuse, idéale pour des plats réconfortants.
Peut-on manger du bœuf braisé en suivant un régime ?
Oui, le bœuf braisé peut être intégré dans un régime équilibré. Il est riche en protéines, mais il est essentiel de faire attention aux portions et aux matières grasses ajoutées lors de la cuisson.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.