Moutarde à l'ancienne — calories et valeurs nutritionnelles
Moutarde à l'ancienne : environ 142 kcal pour 100 g, avec 6,6 g de protéines, 2,2 g de glucides et 9,9 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 142 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6,6 g |
| Glucides | 2,2 g |
| dont sucres | 2,2 g |
| Fibres | 4,5 g |
| Lipides | 9,9 g |
| dont acides gras saturés | 0,61 g |
| Sodium | 1960 mg |
La moutarde à l'ancienne est un condiment apprécié pour son goût piquant et sa texture granuleuse. Elle est souvent utilisée pour relever les plats, que ce soit dans des sauces, des marinades ou simplement en accompagnement de viandes. En termes de valeurs nutritionnelles, elle se distingue par une teneur en protéines de 6,6 g pour 100 g, ce qui en fait un condiment relativement riche en protéines par rapport à d'autres sauces. Les lipides, à 9,9 g, sont également présents, mais ce sont principalement des acides gras insaturés.
Les glucides, quant à eux, sont modestes avec 2,2 g, dont la totalité provient de sucres. La présence de 4,5 g de fibres est un atout supplémentaire. Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la recette, des ingrédients ajoutés ou de la taille de la portion que tu utilises. Pour enregistrer la moutarde à l'ancienne dans une application de suivi, tu peux soit scanner le code-barres, soit prendre une photo de l'étiquette, ou même l'indiquer à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Moutarde à l'ancienne | 142 | 6,6 g |
| Sauce pour nems au nuoc-mam | 135 | 1,38 g |
| Sauce barbecue | 136 | 0,56 g |
| Tzatziki (à base de yaourt) | 138,1 | 6,19 g |
| Tzatziki au fromage frais | 142,8 | 6,87 g |
| Levure chimique | 146,2 | 1,96 g |
| Sauce béchamel (maison) | 147 | 3,84 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11021), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La moutarde à l'ancienne est-elle saine ?
La moutarde à l'ancienne peut être intégrée dans une alimentation variée. Elle contient des protéines et des fibres, mais sa teneur en sodium est élevée. Comme pour tout condiment, il est préférable de la consommer avec modération.
Peut-on utiliser la moutarde à l'ancienne dans les recettes ?
Oui, la moutarde à l'ancienne est parfaite pour relever de nombreuses recettes. Elle peut être utilisée dans des vinaigrettes, des marinades ou même pour assaisonner des viandes. N'hésite pas à l'expérimenter dans tes plats préférés.
Comment conserver la moutarde à l'ancienne ?
Il est conseillé de conserver la moutarde à l'ancienne dans un endroit frais et sec, et de la refermer soigneusement après chaque utilisation. Une fois ouverte, tu peux la garder au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie. Vérifie toujours la date de péremption pour t'assurer de sa qualité.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.