Raie (au four) — calories et valeurs nutritionnelles
Raie (au four) : environ 96,3 kcal pour 100 g, avec 23 g de protéines, 0 g de glucides et 0,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 96,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,096 g |
| Sodium | 150 mg |
La raie au four : un délice marin
La raie est un poisson plat qui se distingue par sa chair tendre et délicate. Rôtie ou cuite au four, elle offre une belle source de protéines, avec 23 g pour 100 g, ce qui en fait un choix intéressant pour les repas. En revanche, elle contient peu de glucides et très peu de lipides, seulement 0,5 g, ce qui en fait un aliment léger.
Les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des ingrédients ajoutés. Par exemple, si tu ajoutes de l'huile ou du beurre pour la cuisson, cela augmentera la teneur en lipides. De même, la taille de la portion que tu choisis peut influencer les valeurs nutritionnelles que tu consommes. Pense à cela lorsque tu prépares ta raie au four.
Pour enregistrer la raie dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou même l'entrer à la voix pour plus de simplicité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Raie (au four) | 96,3 | 23 g |
| Flétan de l'Atlantique (cru) | 96,5 | 21,2 g |
| Bigorneau (cuit) | 96,7 | 16,3 g |
| Chinchard maigre (cru) | 96,7 | 18,7 g |
| Filet de rouget-barbet (surgelé) | 96,7 | 16,3 g |
| Sole (poêlée) | 96,7 | 23,6 g |
| Haddock fumé | 97 | 22,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26031), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la raie au four ?
La raie au four est riche en protéines, ce qui est essentiel pour la construction musculaire. Elle est également faible en lipides, ce qui en fait un choix léger pour un repas.
Comment cuisiner la raie au four ?
Pour cuisiner la raie au four, tu peux la badigeonner d'huile d'olive et l'assaisonner avec des herbes. En général, une cuisson à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes suffit pour obtenir une texture tendre.
La raie est-elle un poisson durable ?
La durabilité de la raie dépend de la manière dont elle est pêchée. Il est conseillé de se renseigner sur les pratiques de pêche et de choisir des sources responsables pour préserver les stocks marins.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.