Lieu jaune (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Lieu jaune (cru) : environ 75,5 kcal pour 100 g, avec 17,7 g de protéines, 0 g de glucides et 0,51 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 75,5 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17,7 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,51 g |
| dont acides gras saturés | 0,07 g |
| Sodium | 129 mg |
Le lieu jaune, également connu sous le nom de colin, est un poisson apprécié pour sa chair délicate et ses nombreuses possibilités en cuisine. Avec 17,7 g de protéines pour 100 g, il se distingue par sa richesse en protéines, tout en étant très faible en lipides, avec seulement 0,5 g. Ce poisson ne contient pas de glucides, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de sucres.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson à la poêle avec de la matière grasse peut augmenter la teneur en lipides, tandis que le mode de cuisson à la vapeur ou au four sans ajout de matières grasses permet de conserver ses valeurs initiales. De plus, la taille de la portion que tu choisis peut également influencer l'apport calorique total.
Pour enregistrer le lieu jaune dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres, ou même l'indiquer à voix haute si l'appli le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Lieu jaune (cru) | 75,5 | 17,7 g |
| Poisson blanc à la provençale | 75,2 | 9,31 g |
| Grenadier bleu (cru) | 75,5 | 15,6 g |
| Seiche (crue) | 76,3 | 16,2 g |
| Calmar (cru) | 77 | 14,4 g |
| Lotte de rivière (crue) | 77 | 17,8 g |
| Sole (crue) | 77,3 | 18 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 26129), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales caractéristiques du lieu jaune ?
Le lieu jaune est un poisson riche en protéines, avec 17,7 g pour 100 g. Il est faible en lipides et ne contient pas de glucides, ce qui en fait un choix intéressant pour un repas léger.
Comment cuisiner le lieu jaune ?
Le lieu jaune peut être cuisiné de plusieurs façons, comme à la vapeur, au four ou à la poêle. Fais attention aux matières grasses ajoutées, car elles peuvent modifier les valeurs nutritionnelles.
Peut-on consommer le lieu jaune cru ?
Oui, le lieu jaune peut être consommé cru, notamment dans des préparations comme le sushi ou le ceviche. Assure-toi simplement qu'il provient d'une source sûre et qu'il est frais.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.