Homard (cuit à l'eau) — calories et valeurs nutritionnelles
Homard (cuit à l'eau) : environ 90,9 kcal pour 100 g, avec 19,6 g de protéines, 0,11 g de glucides et 1,32 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 90,9 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19,6 g |
| Glucides | 0,11 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,32 g |
| dont acides gras saturés | 0,21 g |
| Sodium | 361 mg |
Le homard cuit à l'eau
Le homard, ce crustacé apprécié des gourmets, est souvent cuisiné à l'eau pour en préserver la saveur délicate. Dans sa version bouillie, il affiche des valeurs nutritionnelles intéressantes : il est particulièrement riche en protéines, avec 19,6 g pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides sont presque inexistants, avec seulement 0,1 g, tandis que les lipides sont présents en petite quantité, à 1,3 g.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la taille de la portion et de l'ajout éventuel de matières grasses. Par exemple, un homard grillé ou préparé avec du beurre aura des valeurs nutritionnelles différentes. Pour suivre ta consommation de homard, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou même en utilisant la fonction vocale si elle est disponible.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Homard (cuit à l'eau) | 90,9 | 19,6 g |
| Bar (cru) | 89,9 | 16,6 g |
| Crevette grise (cuite) | 89,9 | 18,3 g |
| Bogue (crue) | 90 | 17,9 g |
| Limande-sole (cuite à la vapeur) | 90,1 | 17,4 g |
| Turbot sauvage (cru) | 91,5 | 17,2 g |
| Tilapia (cru) | 91,6 | 18,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 10009), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du homard cuit à l'eau ?
Le homard cuit à l'eau est une excellente source de protéines. Il est également faible en glucides et en lipides, ce qui peut en faire un choix intéressant pour divers régimes.
Comment cuisiner le homard pour qu'il reste savoureux ?
Pour préserver la saveur du homard, la cuisson à l'eau est souvent recommandée. Tu peux également le cuire à la vapeur ou le griller, mais fais attention à ne pas trop l'assaisonner pour ne pas masquer son goût naturel.
Le homard est-il un aliment cher ?
Le prix du homard peut varier selon la saison et la provenance. En général, c'est un aliment considéré comme un produit de luxe, mais il peut être trouvé à des prix différents selon les marchés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.