Gratin d'aubergine — calories et valeurs nutritionnelles
Gratin d'aubergine : environ 112,4 kcal pour 100 g, avec 1,95 g de protéines, 5,45 g de glucides et 8,68 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 112,4 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,95 g |
| Glucides | 5,45 g |
| dont sucres | 3,8 g |
| Fibres | 2,35 g |
| Lipides | 8,68 g |
| dont acides gras saturés | 1,3 g |
| Sodium | 172 mg |
Le gratin d'aubergine est un plat préparé à base d'aubergines, souvent agrémenté de fromage et de diverses épices. Il est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût savoureux. En ce qui concerne ses valeurs nutritionnelles, ce plat contient principalement des lipides avec 8,7 g pour 100 g, suivi des glucides à 5,5 g et des protéines à 2 g. Cela signifie qu'il est plutôt riche en matières grasses, ce qui peut varier selon les ingrédients utilisés, comme le type de fromage ou la matière grasse ajoutée lors de la préparation.
La cuisson peut également influencer les valeurs, notamment en termes de perte d'eau et d'absorption de matières grasses. De plus, la taille de la portion que tu choisis peut changer la quantité de calories et de nutriments que tu consommes. Pour enregistrer ce plat dans une application de suivi, tu peux scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo de la portion ou même dicter le nom du plat.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Gratin d'aubergine | 112,4 | 1,95 g |
| Couscous de légumes | 108 | 4,32 g |
| Chicon (endive) au jambon | 108,3 | 7,44 g |
| Choucroute garnie | 109 | 5,06 g |
| Salade composée avec viande ou poisson | 109,5 | 8,06 g |
| Gratin dauphinois | 112,3 | 3,38 g |
| Boulettes de bœuf à la sauce tomate | 117 | 9 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Plats préparés et soupes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 25052), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du gratin d'aubergine ?
Le gratin d'aubergine contient 112,4 kcal pour 100 g. Il est riche en lipides avec 8,7 g, suivi de glucides à 5,5 g et de protéines à 2 g.
Comment la préparation influence-t-elle les valeurs nutritionnelles ?
La préparation peut grandement influencer les valeurs nutritionnelles du gratin d'aubergine. Par exemple, l'ajout de fromage ou d'huile peut augmenter le contenu en lipides et en calories.
Comment puis-je intégrer le gratin d'aubergine dans mon suivi alimentaire ?
Pour intégrer le gratin d'aubergine dans ton suivi alimentaire, tu peux utiliser le code-barres de l'emballage. Sinon, une photo de la portion ou une dictée du nom du plat fonctionnent aussi très bien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.