Pousse de bambou (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Pousse de bambou (crue) : environ 35,1 kcal pour 100 g, avec 2,52 g de protéines, 5,08 g de glucides et 0,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 35,1 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,52 g |
| Glucides | 5,08 g |
| dont sucres | 3 g |
| Fibres | 1,45 g |
| Lipides | 0,2 g |
| dont acides gras saturés | 0,053 g |
| Sodium | 4 mg |
La pousse de bambou crue est un légume croquant et léger, souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Avec seulement 35,1 kcal pour 100 g, elle est principalement composée de glucides (5,1 g), suivis par des protéines (2,5 g) et une très faible quantité de lipides (0,2 g). Ce légume est également source de fibres (1,5 g), ce qui peut contribuer à une bonne digestion.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson des pousses de bambou ou l'ajout de sauces ou d'huiles peut augmenter la teneur en calories et en lipides. La taille des portions que tu consommes peut également influencer les apports. Pour enregistrer la pousse de bambou dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres si disponible, ou simplement le faire à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Pousse de bambou (crue) | 35,1 | 2,52 g |
| Chou de Bruxelles (cuit) | 34,6 | 2,6 g |
| Oignon (cuit) | 34,6 | 1,3 g |
| Chou rouge (cuit à l'étouffée) | 34,9 | 1,19 g |
| Poivron rouge (sauté) | 35,7 | 0,94 g |
| Chou romanesco (cuit) | 35,8 | 3 g |
| Groseille à maquereau (crue) | 35,9 | 0,75 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20198), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la pousse de bambou ?
La pousse de bambou est faible en calories et riche en fibres. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à ajouter des légumes à leur alimentation.
Comment cuisiner les pousses de bambou ?
Les pousses de bambou peuvent être ajoutées crues dans des salades ou cuites dans des sautés. Elles se marient bien avec des sauces soja ou des épices.
Peut-on manger des pousses de bambou crues ?
Oui, les pousses de bambou peuvent être consommées crues, mais il est important de les bien laver. Certaines personnes préfèrent les cuire pour adoucir leur texture.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.