Chou-fleur (cuit à la vapeur) — calories et valeurs nutritionnelles
Chou-fleur (cuit à la vapeur) : environ 30,1 kcal pour 100 g, avec 2,56 g de protéines, 3,41 g de glucides et 0,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 30,1 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,56 g |
| Glucides | 3,41 g |
| dont sucres | 2,4 g |
| Fibres | 1,8 g |
| Lipides | 0,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,09 g |
| Sodium | 5 mg |
Le chou-fleur cuit à la vapeur
Le chou-fleur est un légume crucifère souvent apprécié pour sa texture et son goût délicat. Lorsqu'il est cuit à la vapeur, il conserve une grande partie de ses nutriments tout en étant tendre. Avec 30,1 kcal pour 100 g, il est principalement composé de glucides, dont 2,4 g de sucres, et de protéines, avec 2,6 g. Les lipides sont très faibles, à seulement 0,3 g.
Dans la vraie vie, les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la taille de la portion ou de l'ajout de matières grasses comme du beurre ou de l'huile. Par exemple, si tu le fais rôtir ou le prépares en gratin, cela influencera son apport calorique et nutritionnel. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le chou-fleur dans une application de suivi en scannant son code-barres, en prenant une photo de ton plat ou en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Chou-fleur (cuit à la vapeur) | 30,1 | 2,56 g |
| Chou frisé (cuit) | 29,7 | 1,9 g |
| Ciboule (fraîche) | 29,7 | 2,57 g |
| Chou rouge (cru) | 30 | 1,13 g |
| Potiron (rôti) | 30,2 | 0 g |
| Carotte (surgelée, crue) | 30,4 | 0,63 g |
| Poivron jaune (cru) | 30,7 | 0,94 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20312), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du chou-fleur ?
Le chou-fleur est riche en fibres, ce qui peut favoriser une bonne digestion. Il contient également des vitamines et minéraux essentiels, mais il est important de varier ton alimentation pour bénéficier d'un large éventail de nutriments.
Comment cuisiner le chou-fleur ?
Le chou-fleur peut être cuisiné de plusieurs manières : à la vapeur, rôti, en gratin ou même en soupe. Chaque méthode de cuisson apporte une saveur différente et peut modifier légèrement sa texture et ses valeurs nutritionnelles.
Peut-on manger du chou-fleur cru ?
Oui, le chou-fleur peut être consommé cru, par exemple en salade ou en apéritif. Cela permet de conserver tous ses nutriments, mais il est parfois préférable de le cuire pour le rendre plus tendre et plus facile à digérer.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.