Salami — calories et valeurs nutritionnelles
Salami : environ 451 kcal pour 100 g, avec 17,7 g de protéines, 1,05 g de glucides et 41,8 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 451 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17,7 g |
| Glucides | 1,05 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 41,8 g |
| dont acides gras saturés | 16,2 g |
| Sodium | 1620 mg |
Le salami : un délice de charcuterie
Le salami est une charcuterie populaire, souvent appréciée pour sa saveur riche et sa texture. Il est principalement composé de protéines, avec 17,7 g pour 100 g, mais ce qui le caractérise vraiment, ce sont ses lipides, qui atteignent 41,8 g, dont 16,2 g d'acides gras saturés. Les glucides sont très faibles, avec seulement 1,1 g, ce qui en fait un aliment peu sucré.
Dans la réalité, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la méthode de préparation, la quantité de matière grasse ajoutée ou même la taille de la portion que tu consommes. Par exemple, un salami plus gras ou fumé peut avoir des valeurs différentes de celles indiquées ici. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le salami dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou même en dictant le nom de l'aliment.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Salami | 451 | 17,7 g |
| Chorizo | 433 | 23,5 g |
| Merguez pur bœuf (crue) | 435,5 | 11 g |
| Saucisse sèche | 451 | 27,3 g |
| Pâté de foie d'oie | 459 | 11,4 g |
| Salami danois | 459 | 17 g |
| Pâte sablée pur beurre (cuite) | 469 | 6,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 30350), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le salami est-il bon pour la santé ?
Le salami est un aliment riche en lipides et en protéines. Sa consommation doit être modérée, surtout si tu surveilles ton apport en graisses saturées.
Comment utiliser le salami en cuisine ?
Le salami peut être dégusté cru, en tranches sur un plateau de charcuterie, ou utilisé en cuisine dans des plats comme des pâtes ou des pizzas. Sa saveur intense ajoute une touche savoureuse à de nombreux plats.
Quelle est la différence entre le salami et d'autres charcuteries ?
Le salami se distingue par sa préparation et ses épices, souvent plus variées que dans d'autres charcuteries. Il est généralement séché et fermenté, ce qui lui donne son goût unique.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.