Pâte brisée pur beurre (cuite) — calories et valeurs nutritionnelles
Pâte brisée pur beurre (cuite) : environ 497 kcal pour 100 g, avec 7,58 g de protéines, 61,1 g de glucides et 23,9 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 497 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7,58 g |
| Glucides | 61,1 g |
| dont sucres | 3,22 g |
| Fibres | 1,7 g |
| Lipides | 23,9 g |
| dont acides gras saturés | 16,1 g |
| Sodium | 500 mg |
La pâte brisée pur beurre est une base incontournable en cuisine, utilisée pour réaliser de délicieuses tartes et quiches. Avec une valeur énergétique de 497 kcal pour 100 g, elle se compose principalement de glucides (61,1 g), suivis des lipides (23,9 g) et des protéines (7,6 g). Les lipides, dont 16,1 g d'acides gras saturés, sont particulièrement présents en raison de l'utilisation de beurre dans sa préparation.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la méthode de cuisson, la quantité de matière grasse ajoutée ou la taille de la portion. Par exemple, une pâte cuite à la maison avec moins de beurre ou des ajouts comme des œufs peuvent modifier ces chiffres. Pour suivre ta consommation, il est pratique d'enregistrer la pâte brisée dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'entrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Pâte brisée pur beurre (cuite) | 497 | 7,58 g |
| Bloc de foie gras de canard (sans morceaux) | 482 | 5,75 g |
| Bloc de foie gras de canard | 489 | 6,88 g |
| Bloc de foie gras de canard 30% morceaux | 489 | 6,88 g |
| Pâte brisée (cuite) | 505 | 7,47 g |
| Pâte sablée (cuite) | 505 | 5,7 g |
| Pâte feuilletée pur beurre (cuite) | 509 | 4,61 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 23416), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la pâte brisée pur beurre ?
La pâte brisée pur beurre est riche en glucides, qui constituent la majorité de sa composition. Elle contient également une quantité significative de lipides, en raison du beurre utilisé, ainsi que des protéines.
Comment peut-on réduire les calories de la pâte brisée ?
Pour réduire les calories de la pâte brisée, tu peux diminuer la quantité de beurre utilisée ou opter pour des alternatives moins grasses. De plus, préparer la pâte à la maison permet de contrôler les ingrédients et les portions.
La pâte brisée est-elle adaptée à un régime alimentaire particulier ?
La pâte brisée pur beurre contient des glucides et des lipides, ce qui peut ne pas convenir à tous les régimes alimentaires. Si tu suis un régime spécifique, il est conseillé de consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils adaptés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.