Merguez de bœuf et mouton (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Merguez de bœuf et mouton (crue) : environ 315 kcal pour 100 g, avec 14 g de protéines, 2,8 g de glucides et 27,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 315 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 2,8 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 27,6 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 630 mg |
Les merguez de bœuf et mouton
Les merguez sont des saucisses épicées, souvent appréciées lors des barbecues ou dans des plats méditerranéens. Composées de bœuf et de mouton, elles apportent une belle saveur à tes repas. En termes de valeurs nutritionnelles, pour 100 g, elles contiennent 315 kcal, avec une predominance de lipides à 27,6 g, suivis de 14 g de protéines et seulement 2,8 g de glucides. Cela signifie que ces saucisses sont principalement riches en graisses, ce qui peut varier en fonction de la méthode de cuisson et des matières grasses ajoutées.
Il est important de noter que la taille de la portion peut également influencer les valeurs que tu consommes. Par exemple, une merguez grillée peut avoir une teneur en graisse différente par rapport à une merguez cuite à la poêle. Pour suivre facilement ta consommation, tu peux enregistrer les merguez dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Merguez de bœuf et mouton (crue) | 315 | 14 g |
| Boudin noir (à cuire) | 313 | 12,2 g |
| Merguez (crue) | 316 | 13,5 g |
| Pâté au jambon | 318,2 | 15,2 g |
| Saucisse de Montbéliard | 319 | 17,3 g |
| Saucisse de bière | 319,3 | 13 g |
| Mortadelle pistachée pur porc | 320 | 14,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 30156), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles des merguez ?
Les merguez de bœuf et mouton contiennent principalement des lipides, avec 27,6 g pour 100 g. Elles apportent également 14 g de protéines et 2,8 g de glucides.
Comment la cuisson affecte-t-elle les valeurs nutritionnelles ?
La cuisson peut modifier la teneur en matières grasses des merguez. Par exemple, les merguez grillées peuvent perdre une partie de leur graisse, tandis que celles cuites à la poêle peuvent en absorber davantage.
Comment puis-je enregistrer les merguez dans une application de suivi ?
Tu peux facilement enregistrer les merguez dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale. Cela te permettra de garder un œil sur ta consommation sans difficulté.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.