Lardons — calories et valeurs nutritionnelles
Lardons : environ 270 kcal pour 100 g, avec 16,6 g de protéines, 1,01 g de glucides et 22,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 270 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,6 g |
| Glucides | 1,01 g |
| dont sucres | 0,78 g |
| Fibres | 0,38 g |
| Lipides | 22,1 g |
| dont acides gras saturés | 7,91 g |
| Sodium | 1130 mg |
Les lardons : un incontournable de la charcuterie
Les lardons sont de petits morceaux de lard, souvent utilisés pour rehausser le goût de nombreux plats. Avec 270 kcal pour 100 g, ils sont principalement riches en lipides, avec 22,1 g, dont 7,9 g d'acides gras saturés. Ils apportent également une belle quantité de protéines, soit 16,6 g, tandis que les glucides sont très faibles, à seulement 1 g.
Il est important de noter que la valeur nutritionnelle des lardons peut varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée et de la taille de la portion. Par exemple, des lardons cuits à la poêle peuvent perdre une partie de leur graisse, ce qui influencera leur apport calorique. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer les lardons dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou même en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Lardons | 270 | 16,6 g |
| Rouelle de jambon de porc (cuite) | 266 | 36,9 g |
| Pâté de foie de volaille | 269 | 13,8 g |
| Andouille (réchauffée) | 271 | 22,5 g |
| Saucisse de Francfort | 271 | 13,7 g |
| Chair à saucisse pur porc (crue) | 273 | 15,4 g |
| Saucisse de Toulouse (cuite) | 274 | 18,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28501), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Les lardons sont-ils bons pour la santé ?
Les lardons sont riches en lipides et en protéines. Comme pour tout aliment, leur consommation doit être modérée et intégrée dans une alimentation équilibrée.
Comment cuisiner les lardons ?
Les lardons peuvent être cuisinés de différentes manières, comme à la poêle, au four ou même dans des plats mijotés. Ils apportent une saveur salée et fumée qui rehausse de nombreux plats.
Peut-on remplacer les lardons par un autre ingrédient ?
Oui, il existe plusieurs alternatives aux lardons, comme le tofu fumé ou les dés de jambon. Ces substituts peuvent apporter une saveur similaire tout en étant plus légers en matière grasse.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.