Galantine — calories et valeurs nutritionnelles
Galantine : environ 279 kcal pour 100 g, avec 15,2 g de protéines, 1,57 g de glucides et 23,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 279 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15,2 g |
| Glucides | 1,57 g |
| dont sucres | 0,85 g |
| Fibres | 0,67 g |
| Lipides | 23,4 g |
| dont acides gras saturés | 9,78 g |
| Sodium | 783 mg |
Qu'est-ce que la galantine ?
La galantine est une charcuterie à base de viande, souvent servie froide. Elle est généralement préparée avec de la viande de volaille ou de porc, mélangée à des épices et parfois des légumes. En termes de valeurs nutritionnelles, la galantine est riche en protéines, avec 15,2 g pour 100 g, mais elle contient également une quantité significative de lipides, soit 23,4 g, dont 9,8 g d'acides gras saturés.
Les glucides sont très faibles, à seulement 1,6 g, ce qui fait de la galantine un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. Cependant, la teneur en sodium est assez élevée, avec 783 mg, ce qui est à prendre en compte si tu surveilles ta consommation de sel. Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson, la matière grasse ajoutée, ou la taille de la portion que tu consommes.
Pour enregistrer la galantine dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'étiquette, scanner le code-barres, ou même utiliser la fonction de saisie vocale si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Galantine | 279 | 15,2 g |
| Cervelas | 278 | 11,9 g |
| Pâte à pizza fine (crue) | 279 | 7,71 g |
| Saucisson à l'ail | 280 | 15 g |
| Saucisse (réf. 30780) | 281 | 17,3 g |
| Terrine de lapin | 281 | 16,5 g |
| Chipolata (cuite) | 282 | 18,8 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8350), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La galantine est-elle saine ?
La galantine peut être intégrée dans une alimentation variée, mais elle est riche en lipides et en sodium. Il est donc conseillé de la consommer avec modération, surtout si tu surveilles ton apport en sel.
Comment utiliser la galantine en cuisine ?
La galantine se prête bien à des plats froids, comme des plateaux de charcuterie ou des salades. Tu peux aussi l'utiliser dans des sandwiches ou des wraps pour un repas rapide.
La galantine contient-elle des allergènes ?
La galantine peut contenir des allergènes selon les ingrédients utilisés, notamment des protéines de viande. Vérifie toujours l'étiquette pour des informations spécifiques sur les allergènes.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.