Foie gras de canard entier (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Foie gras de canard entier (cuit) : environ 535 kcal pour 100 g, avec 8,41 g de protéines, 2,32 g de glucides et 54,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 535 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8,41 g |
| Glucides | 2,32 g |
| dont sucres | 1,71 g |
| Fibres | 0,35 g |
| Lipides | 54,6 g |
| dont acides gras saturés | 23 g |
| Sodium | 440 mg |
Le foie gras de canard entier
Le foie gras de canard entier est une délicatesse prisée, souvent servie lors de repas festifs. Avec une teneur élevée en lipides, atteignant 54,6 g pour 100 g, cet aliment est principalement composé de graisses, dont 23 g d'acides gras saturés. Les protéines, bien que présentes à 8,4 g, sont moins dominantes que les lipides, tandis que les glucides sont très faibles, à seulement 2,3 g.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la méthode de cuisson, la matière grasse ajoutée, ou encore la taille de la portion. Par exemple, un foie gras poêlé peut contenir plus de lipides qu'un foie gras simplement réchauffé. Il est donc important de prendre en compte ces éléments si tu souhaites suivre précisément ta consommation.
Pour enregistrer le foie gras de canard dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres ou même le noter à la voix, selon ce qui te convient le mieux.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Foie gras de canard entier (cuit) | 535 | 8,41 g |
| Pâte brisée pur beurre (cuite) | 497 | 7,58 g |
| Pâte brisée (cuite) | 505 | 7,47 g |
| Pâte sablée (cuite) | 505 | 5,7 g |
| Pâte feuilletée pur beurre (cuite) | 509 | 4,61 g |
| Rillettes de Tours | 522 | 18 g |
| Pâte feuilletée (cuite) | 531 | 7,19 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8321), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du foie gras de canard ?
Le foie gras de canard entier contient 535 kcal pour 100 g, avec une forte teneur en lipides à 54,6 g. Il contient également 8,4 g de protéines et 2,3 g de glucides, dont 1,7 g de sucres.
Comment le foie gras de canard est-il généralement servi ?
Le foie gras de canard est souvent servi en entrée, accompagné de pain, de confitures ou de fruits. Sa texture crémeuse et son goût riche en font un plat de choix lors des repas festifs.
Peut-on consommer du foie gras de canard pendant un régime ?
Le foie gras de canard est riche en calories et en lipides, ce qui peut ne pas convenir à tous les régimes. Il est conseillé de le consommer avec modération et de consulter un professionnel de santé si tu as des doutes.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.