Seigle entier (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Seigle entier (cru) : environ 334 kcal pour 100 g, avec 9,83 g de protéines, 61 g de glucides et 1,97 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 334 kcal |
|---|---|
| Protéines | 9,83 g |
| Glucides | 61 g |
| dont sucres | 0,98 g |
| Fibres | 15 g |
| Lipides | 1,97 g |
| dont acides gras saturés | 0,25 g |
| Sodium | 2,9 mg |
Le seigle entier cru
Le seigle entier, sous sa forme crue, est une céréale riche en glucides, avec 61 g pour 100 g. Il est également une bonne source de protéines, avec 9,8 g, et contient des fibres, ce qui en fait un aliment intéressant pour ta consommation quotidienne. Les lipides sont présents en faible quantité, avec seulement 2 g, dont 0,3 g d'acides gras saturés.
Dans la vie de tous les jours, les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la préparation. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion influencent le contenu calorique et nutritionnel. Ainsi, un pain au seigle préparé avec du beurre aura des valeurs différentes de celles du seigle cru.
Pour enregistrer le seigle entier dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même l'ajouter à la voix pour plus de facilité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Seigle entier (cru) | 334 | 9,83 g |
| Tortilla souple à garnir (blé) | 327 | 8,34 g |
| Orge entière (crue) | 334 | 12,5 g |
| Céréales pour petit déjeuner riches en fibres (très) | 338 | 14 g |
| Farine d'orge | 339 | 9,91 g |
| Blé de Khorasan (cru) | 342 | 14,5 g |
| Farine de blé tendre T150 | 342 | 11,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9390), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du seigle entier cru ?
Le seigle entier cru est principalement composé de glucides, avec 61 g pour 100 g. Il contient également des protéines (9,8 g) et des fibres (15 g), ce qui en fait un aliment nutritif.
Comment le seigle entier cru peut-il être consommé ?
Le seigle entier cru peut être utilisé dans diverses préparations, comme du pain ou des bouillies. Sa texture et son goût peuvent enrichir de nombreuses recettes, tout en apportant des nutriments.
Le seigle entier cru est-il bon pour la santé ?
Le seigle entier cru, riche en fibres, peut contribuer à une alimentation équilibrée. Toutefois, il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.