Amarante (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Amarante (crue) : environ 369 kcal pour 100 g, avec 13,5 g de protéines, 58,6 g de glucides et 7,02 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 369 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13,5 g |
| Glucides | 58,6 g |
| dont sucres | 1,68 g |
| Fibres | 6,7 g |
| Lipides | 7,02 g |
| dont acides gras saturés | 1,46 g |
| Sodium | 4 mg |
Qu'est-ce que l'amarante ?
L'amarante est une céréale ancienne, souvent utilisée dans les cuisines du monde entier. Elle se distingue par sa richesse en protéines, avec 13,5 g pour 100 g, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides dominent également, représentant 58,6 g, dont seulement 1,7 g de sucres, ce qui en fait une source d'énergie durable.
En plus de sa teneur en protéines et en glucides, l'amarante contient des fibres (6,7 g) et des lipides (7 g), dont 1,5 g d'acides gras saturés. Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la préparation : la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion influencent le bilan calorique final. Par exemple, une amarante cuite avec de l'huile aura une valeur énergétique plus élevée.
Pour enregistrer l'amarante dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres si disponible, ou même utiliser la fonction de recherche vocale pour gagner du temps.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Amarante (crue) | 369 | 13,5 g |
| Farine de maïs | 361 | 6,23 g |
| Vermicelle de riz (sèche) | 365 | 7,44 g |
| Flocons d'avoine | 367 | 13,3 g |
| Muesli floconneux aux fruits (réf. 32138) | 369 | 9,5 g |
| Flocon d'avoine (précuit) | 370 | 11 g |
| Germe de blé | 375 | 27,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9345), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de l'amarante ?
L'amarante est riche en protéines et en fibres, ce qui peut contribuer à une alimentation équilibrée. Elle est également sans gluten, ce qui en fait une option intéressante pour les personnes intolérantes au gluten.
Comment cuisiner l'amarante ?
L'amarante peut être cuite comme du riz ou ajoutée à des soupes et des salades. Il est conseillé de la rincer avant cuisson pour enlever son goût amer et d'utiliser environ trois volumes d'eau pour un volume d'amarante.
L'amarante est-elle adaptée aux régimes spécifiques ?
L'amarante est une bonne option pour les végétariens et les véganes en raison de sa haute teneur en protéines. Si tu as des préoccupations médicales ou alimentaires, il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.