Salsifis (cuit à l'eau) — calories et valeurs nutritionnelles
Salsifis (cuit à l'eau) : environ 57,9 kcal pour 100 g, avec 2,63 g de protéines, 9,29 g de glucides et 0 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 57,9 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,63 g |
| Glucides | 9,29 g |
| dont sucres | 2,3 g |
| Fibres | 4,5 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 8 mg |
Les salsifis cuits à l'eau
Les salsifis, souvent méconnus, sont des légumes racines au goût délicat, souvent utilisés dans les plats d'hiver. Lorsqu'ils sont cuits à l'eau, ils apportent une énergie de 57,9 kcal pour 100 g, avec une composition nutritionnelle intéressante. Les glucides dominent avec 9,3 g, dont 2,3 g de sucres, tandis que les protéines représentent 2,6 g. Les lipides sont quasi inexistants, avec 0 g, ce qui en fait un aliment léger.
La teneur en fibres de 4,5 g est également notable, ce qui peut contribuer à une bonne digestion. Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la taille des portions ou de l'ajout de matières grasses. Par exemple, si tu les prépares avec du beurre ou de la crème, cela augmentera leur apport calorique.
Pour enregistrer les salsifis dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de ton plat pour une saisie rapide.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Salsifis (cuit à l'eau) | 57,9 | 2,63 g |
| Ananas au jus (non égoutté) | 56,2 | 0 g |
| Smoothie | 56,6 | 0,62 g |
| Nectar de banane | 56,8 | 0,23 g |
| Ananas au jus (égoutté) | 57,2 | 0 g |
| Menthe fraîche | 57,6 | 3,52 g |
| Nectar de papaye | 58,8 | 0,17 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Boissons.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20333), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits des salsifis ?
Les salsifis sont riches en fibres, ce qui peut favoriser une bonne digestion. Ils contiennent également des vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé.
Comment cuisiner les salsifis ?
Les salsifis peuvent être cuisinés de différentes manières, notamment à l'eau, à la vapeur ou en gratin. Ils se marient bien avec des plats de viande ou en accompagnement de légumes.
Les salsifis sont-ils adaptés à tous ?
En général, les salsifis sont adaptés à la plupart des régimes alimentaires. Cependant, si tu as des préoccupations spécifiques, il est toujours bon de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.