Jus de légumes (pur jus) — calories et valeurs nutritionnelles
Jus de légumes (pur jus) : environ 21,7 kcal pour 100 g, avec 0,72 g de protéines, 4,66 g de glucides et 0,13 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 21,7 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,72 g |
| Glucides | 4,66 g |
| dont sucres | 4,46 g |
| Fibres | 0,37 g |
| Lipides | 0,13 g |
| dont acides gras saturés | 0,036 g |
| Sodium | 131 mg |
Qu'est-ce que le jus de légumes ?
Le jus de légumes, pur jus, est une boisson obtenue par extraction de légumes, sans ajout de sucres ou de conservateurs. Ce type de jus est généralement faible en calories, avec une valeur énergétique de 21,7 kcal pour 100 g. En termes de composition, il contient principalement des glucides (4,7 g), dont la majorité provient des sucres naturels présents dans les légumes (4,5 g).
Les protéines sont relativement faibles (0,7 g), tout comme les lipides (0,1 g), ce qui en fait une boisson légère. La quantité de sodium est de 131 mg, ce qui peut varier selon les légumes utilisés et le processus de fabrication. Dans la vraie vie, les valeurs peuvent changer en fonction de la cuisson, des matières grasses ajoutées ou de la taille de la portion que tu consommes.
Pour enregistrer le jus de légumes dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'étiquette, scanner le code-barres, ou même l'indiquer à voix haute si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Jus de légumes (pur jus) | 21,7 | 0,72 g |
| Café au lait non sucré prêt à boire | 21,5 | 1,39 g |
| Chayote (cuit à l'eau) | 21,6 | 0,62 g |
| Chou vert (cuit à l'eau) | 21,6 | 1,63 g |
| Vinaigre de vin rouge | 21,6 | 0 g |
| Jus de tomate pur | 21,7 | 0,88 g |
| Sirop 0% sans sucres ajoutés | 21,7 | 0 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Boissons.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 2075), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le jus de légumes est-il bon pour la santé ?
Le jus de légumes peut être une option rafraîchissante et faible en calories. Cependant, il est important de l'intégrer dans une alimentation équilibrée et variée.
Comment choisir un bon jus de légumes ?
Privilégie les jus qui ne contiennent pas de sucres ajoutés ou de conservateurs. Vérifie également la liste des ingrédients pour t'assurer de la qualité du produit.
Peut-on faire son propre jus de légumes ?
Oui, faire son propre jus de légumes est simple et permet de contrôler les ingrédients. Utilise des légumes frais et un extracteur pour obtenir un jus savoureux et nutritif.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.