Rognon de veau (braisé) — calories et valeurs nutritionnelles
Rognon de veau (braisé) : environ 167 kcal pour 100 g, avec 26 g de protéines, 0 g de glucides et 7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 167 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 7 g |
| dont acides gras saturés | 2,14 g |
| Sodium | 0 mg |
Le rognon de veau braisé
Le rognon de veau est un abat qui offre une belle source de protéines, avec 26 g pour 100 g. Il est pratiquement dépourvu de glucides et contient des lipides, dont 7 g, avec une petite part d'acides gras saturés (2,1 g). Ces valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson utilisée, de la matière grasse ajoutée, et bien sûr, de la taille de la portion que tu consommes.
En effet, un rognon braisé préparé avec un peu de beurre ou d'huile peut voir son apport calorique augmenter. Il est donc important de garder cela à l'esprit lorsque tu prépares ce plat. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le rognon de veau dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres, ou même en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Rognon de veau (braisé) | 167 | 26 g |
| Cœur de dinde (cuit) | 167 | 24,9 g |
| Langue d'agneau (crue) | 167 | 15,4 g |
| Viande de cheval (crue) | 167 | 18,8 g |
| Viande de lapin (cuite) | 167 | 20,5 g |
| Épaule de bœuf (crue) | 168 | 20,4 g |
| Filet mignon de porc (cuit) | 168 | 26,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40408), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du rognon de veau ?
Le rognon de veau braisé contient 167 kcal pour 100 g, avec une forte teneur en protéines (26 g) et peu de glucides (0 g). Il a également un apport en lipides de 7 g, dont 2,1 g d'acides gras saturés.
Comment cuisiner le rognon de veau ?
Le rognon de veau peut être braisé, sauté ou poêlé. Pour un goût optimal, il est souvent recommandé de le cuire à feu doux et d'ajouter des herbes ou des épices selon tes préférences.
Le rognon de veau est-il bon pour la santé ?
Le rognon de veau est une source riche en protéines, mais comme tout aliment, il est important de le consommer avec modération. Si tu as des préoccupations spécifiques concernant ton alimentation, il est toujours préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.