Sauce soja — calories et valeurs nutritionnelles
Sauce soja : environ 45,5 kcal pour 100 g, avec 7,08 g de protéines, 3,64 g de glucides et 0,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 45,5 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7,08 g |
| Glucides | 3,64 g |
| dont sucres | 1,32 g |
| Fibres | 0,86 g |
| Lipides | 0,1 g |
| dont acides gras saturés | 0,0085 g |
| Sodium | 7440 mg |
Qu'est-ce que la sauce soja ?
La sauce soja est un condiment populaire, souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour rehausser le goût des plats. Avec une valeur énergétique de 45,5 kcal pour 100 g, elle est principalement composée de protéines (7,1 g) et de glucides (3,6 g), tandis que les lipides sont très faibles (0,1 g). Ce qui la rend intéressante, c'est sa forte teneur en sodium (7440 mg), ce qui lui confère son goût salé caractéristique.
Dans la pratique, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont tu l'utilises. Par exemple, si tu l'ajoutes à un plat cuisiné avec d'autres ingrédients, comme des huiles ou des viandes, cela peut influencer le total calorique. De plus, la taille de la portion que tu utilises joue également un rôle important. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer la sauce soja dans une application de suivi en scannant le code-barres de l'emballage ou en prenant une photo de celui-ci.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Sauce soja | 45,5 | 7,08 g |
| Petit pot légumes avec féculent | 41,7 | 1,3 g |
| Persil (frais) | 43 | 3,71 g |
| Estragon (frais) | 44 | 3,8 g |
| Piment (cru) | 44,5 | 1,87 g |
| Aneth (frais) | 48,2 | 3,93 g |
| Sel de céleri | 49 | 1,81 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11104), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La sauce soja est-elle salée ?
Oui, la sauce soja contient une quantité élevée de sodium, soit 7440 mg pour 100 g. Cela lui donne son goût salé distinctif, ce qui en fait un excellent assaisonnement, mais il est important de l'utiliser avec modération.
Peut-on utiliser la sauce soja dans tous les plats ?
La sauce soja peut être utilisée dans de nombreux plats, notamment les sautés, les marinades et les soupes. Cependant, fais attention à son goût salé, surtout si tu as des restrictions alimentaires liées au sodium.
Comment conserver la sauce soja ?
Il est recommandé de conserver la sauce soja dans un endroit frais et sombre, de préférence au réfrigérateur après ouverture. Cela permet de préserver sa saveur et sa qualité plus longtemps.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.