Kéfir de lait — calories et valeurs nutritionnelles
Kéfir de lait : environ 62,3 kcal pour 100 g, avec 3,19 g de protéines, 4,5 g de glucides et 3,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 62,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3,19 g |
| Glucides | 4,5 g |
| dont sucres | 3,62 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,5 g |
| dont acides gras saturés | 2,33 g |
| Sodium | 49 mg |
Qu'est-ce que le kéfir de lait ?
Le kéfir de lait est une boisson lactée fermentée, obtenue à partir de grains de kéfir. Il est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé. En termes de valeurs nutritionnelles, pour 100 g, il contient 62,3 kcal, avec une prédominance de protéines (3,2 g) et de glucides (4,5 g), dont 3,6 g de sucres. Les lipides sont également présents, avec 3,5 g, dont 2,3 g d'acides gras saturés.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la méthode de préparation, la matière grasse ajoutée ou la taille de la portion que tu consommes. Par exemple, un kéfir fait maison peut avoir des valeurs différentes de celui acheté en magasin. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le kéfir de lait dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Kéfir de lait | 62,3 | 3,19 g |
| Yaourt | 56,8 | 3,88 g |
| Lait de chèvre entier (cru) | 57,4 | 3,22 g |
| Lait de croissance infantile (liquide) | 60,9 | 1,28 g |
| Yaourt aux céréales 0% MG | 61,8 | 4,63 g |
| Yaourt nature au bifidus | 64,5 | 3,84 g |
| Lait entier | 65,1 | 3,32 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Produits laitiers.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 19865), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du kéfir de lait ?
Le kéfir de lait est souvent apprécié pour ses probiotiques. Ces derniers peuvent contribuer à la santé digestive, mais il est important de consulter un professionnel de santé pour des conseils personnalisés.
Comment intégrer le kéfir de lait dans mon alimentation ?
Tu peux intégrer le kéfir de lait dans ton alimentation de plusieurs façons. Par exemple, il peut être consommé tel quel, ajouté dans des smoothies ou utilisé comme base pour des sauces.
Le kéfir de lait contient-il des lactose ?
Oui, le kéfir de lait contient du lactose, bien qu'il soit souvent mieux toléré par les personnes intolérantes au lactose. Cela est dû à la fermentation qui réduit la quantité de lactose, mais il est toujours conseillé de faire attention si tu es sensible.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.