Perche (au four) — calories et valeurs nutritionnelles
Perche (au four) : environ 119 kcal pour 100 g, avec 22,1 g de protéines, 0 g de glucides et 3,42 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 119 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22,1 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,42 g |
| dont acides gras saturés | 0,85 g |
| Sodium | 38,3 mg |
La perche au four
La perche est un poisson d'eau douce apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Rôtie ou cuite au four, elle offre une belle source de protéines, avec 22,1 g pour 100 g, ce qui en fait un choix intéressant pour les repas. Les glucides sont absents, tandis que les lipides représentent 3,4 g, dont 0,9 g d'acides gras saturés. Cela signifie que la perche est principalement constituée de protéines, ce qui est idéal pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans trop de graisses.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, si tu ajoutes de l'huile ou des sauces, cela peut augmenter la teneur en lipides. Pour suivre ta consommation de perche au four, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en prenant une photo de ton plat, en scannant le code-barres si disponible, ou en le saisissant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Perche (au four) | 119 | 22,1 g |
| Crevette royale rose (cuite) | 117 | 26,6 g |
| Truite arc-en-ciel (cuite à la vapeur) | 117 | 20 g |
| Turbot (rôti) | 118 | 21,3 g |
| Daurade grise (au four) | 121 | 22,9 g |
| Semoule au lait | 121 | 3,46 g |
| Thon germon (cru) | 121 | 27,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 27005), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la perche ?
La perche est une excellente source de protéines, ce qui peut aider à la construction et à la réparation des tissus. De plus, elle est faible en glucides et peut s'intégrer facilement dans divers régimes alimentaires.
Comment cuisiner la perche au four ?
Pour cuisiner la perche au four, tu peux l'assaisonner avec des herbes, du citron et un peu d'huile d'olive. En général, une cuisson de 20 à 25 minutes à 180°C suffit pour obtenir une chair tendre et savoureuse.
La perche est-elle un poisson durable ?
La durabilité de la perche dépend de sa provenance. Il est toujours conseillé de se renseigner sur l'origine du poisson et de privilégier les sources durables pour préserver les écosystèmes aquatiques.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.