Ormeau (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Ormeau (cru) : environ 99,6 kcal pour 100 g, avec 14,4 g de protéines, 8,69 g de glucides et 0,83 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 99,6 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,4 g |
| Glucides | 8,69 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,83 g |
| dont acides gras saturés | 0,15 g |
| Sodium | 189 mg |
Qu'est-ce que l'ormeau ?
L'ormeau, un fruit de mer prisé, est souvent dégusté cru. Avec 99,6 kcal pour 100 g, il est riche en protéines, offrant 14,4 g par portion. Les glucides sont présents à hauteur de 8,7 g, tandis que les lipides sont très faibles, avec seulement 0,8 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans trop de graisses.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson ou l'ajout de matières grasses peuvent augmenter la teneur en calories et en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera aussi les valeurs que tu obtiens. Pour une gestion facile de ton alimentation, tu peux enregistrer l'ormeau dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Ormeau (cru) | 99,6 | 14,4 g |
| Palourde (cuit à l'eau) | 99,2 | 16,2 g |
| Denté (cru) | 99,3 | 17 g |
| Truite (cuite à la vapeur) | 99,4 | 19 g |
| Lieu noir (cuit) | 99,7 | 23,1 g |
| Brochet (rôti) | 100 | 23,1 g |
| Lieu jaune (cuit) | 100 | 24,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 10041), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de l'ormeau ?
L'ormeau est une source de protéines de haute qualité. Il est également faible en matières grasses, ce qui en fait un choix intéressant pour divers régimes alimentaires.
Comment cuisiner l'ormeau ?
L'ormeau peut être dégusté cru, mais il peut aussi être poêlé ou grillé. La cuisson peut modifier sa texture et son goût, alors n'hésite pas à expérimenter.
L'ormeau est-il allergène ?
L'ormeau fait partie des fruits de mer, qui peuvent être allergènes pour certaines personnes. Si tu as des antécédents d'allergies aux fruits de mer, consulte un professionnel de santé avant de l'essayer.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.