Anguille (cuit à l'eau) — calories et valeurs nutritionnelles
Anguille (cuit à l'eau) : environ 197 kcal pour 100 g, avec 20,5 g de protéines, 0 g de glucides et 12,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 197 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20,5 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 12,7 g |
| dont acides gras saturés | 3,28 g |
| Sodium | 0 mg |
L'anguille est un poisson à la chair délicate, souvent appréciée pour sa saveur unique. Lorsqu'elle est cuite à l'eau, elle offre des valeurs nutritionnelles intéressantes : avec 20,5 g de protéines pour 100 g, elle est principalement riche en protéines. Les lipides, quant à eux, s'élèvent à 12,7 g, dont 3,3 g d'acides gras saturés. Les glucides et les fibres sont absents, ce qui en fait un choix adapté pour ceux qui cherchent à limiter leur apport en glucides.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des ingrédients ajoutés, comme des sauces ou des matières grasses. La taille de la portion peut également influencer les valeurs que tu consommes réellement. Pour suivre ta consommation d'anguille, tu peux facilement l'enregistrer dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Anguille (cuit à l'eau) | 197 | 20,5 g |
| Carpaccio de saumon | 194 | 19,8 g |
| Fucus vésiculeux (séché) | 194 | 7,41 g |
| Brochette de volaille | 195 | 18,6 g |
| Saumon (cuit à la vapeur) | 195 | 23 g |
| Filets d'anchois aux câpres (égouttés) | 198 | 24,8 g |
| Charlotte aux fruits | 199,5 | 5,16 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 27001), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de l'anguille ?
L'anguille est une source de protéines de qualité. Elle contient également des acides gras essentiels, bien que sa consommation doit être équilibrée avec d'autres sources alimentaires.
Comment cuisiner l'anguille ?
L'anguille peut être cuisinée de différentes manières, notamment en la faisant bouillir, griller ou rôtir. Chaque méthode de cuisson peut apporter une saveur différente et influencer les valeurs nutritionnelles.
L'anguille est-elle grasse ?
Oui, l'anguille contient une quantité significative de lipides, avec 12,7 g pour 100 g. Cependant, ces graisses peuvent être bénéfiques, car elles incluent des acides gras insaturés.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.