Pâte brisée pur beurre (surgelée) — calories et valeurs nutritionnelles
Pâte brisée pur beurre (surgelée) : environ 387 kcal pour 100 g, avec 5,65 g de protéines, 43,3 g de glucides et 20,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 387 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5,65 g |
| Glucides | 43,3 g |
| dont sucres | 7,55 g |
| Fibres | 1,6 g |
| Lipides | 20,7 g |
| dont acides gras saturés | 11,5 g |
| Sodium | 0 mg |
La pâte brisée pur beurre est une base culinaire appréciée pour sa texture croustillante et son goût riche. Elle est souvent utilisée pour réaliser des tartes, quiches ou tourtes. En matière de valeurs nutritionnelles, elle se compose principalement de glucides (43,3 g pour 100 g), suivis de lipides (20,7 g), dont 11,5 g d'acides gras saturés, et de protéines (5,7 g). Cela signifie que la pâte brisée est plutôt riche en glucides et en matières grasses.
Dans la vie de tous les jours, les valeurs peuvent varier en fonction de la cuisson, de la quantité de matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion que tu consommes. Par exemple, si tu ajoutes de la crème ou du fromage dans ta préparation, cela augmentera la teneur en lipides et en calories. Pense à enregistrer cet aliment dans ton application de suivi en scannant le code-barres, en prenant une photo ou même en le notant à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Pâte brisée pur beurre (surgelée) | 387 | 5,65 g |
| Pâte brisée (crue) | 377 | 5,35 g |
| Pâte feuilletée (crue) | 377 | 5,41 g |
| Rosette | 380 | 24,2 g |
| Pâte sablée pur beurre (crue) | 383 | 5,95 g |
| Pâte brisée pur beurre (crue) | 384 | 5,77 g |
| Rillettes traditionnelles de porc | 390 | 14,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 23415), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales utilisations de la pâte brisée ?
La pâte brisée est principalement utilisée pour réaliser des tartes, quiches et tourtes. Sa texture croustillante et son goût riche en font une base idéale pour de nombreuses recettes.
Comment la cuisson affecte-t-elle les valeurs nutritionnelles ?
La cuisson peut modifier les valeurs nutritionnelles de la pâte brisée, notamment en faisant évaporer une partie de l'eau. De plus, si tu ajoutes des ingrédients comme de la crème ou du fromage, cela augmentera la teneur en lipides et en calories.
Comment puis-je conserver la pâte brisée ?
Il est conseillé de conserver la pâte brisée au congélateur si elle est surgelée. Assure-toi de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation et utilise-la dans les mois qui suivent pour une meilleure qualité.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.