Jambon sec découenné dégraissé — calories et valeurs nutritionnelles
Jambon sec découenné dégraissé : environ 192 kcal pour 100 g, avec 26,3 g de protéines, 0,3 g de glucides et 9,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 192 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26,3 g |
| Glucides | 0,3 g |
| dont sucres | 0,3 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 9,5 g |
| dont acides gras saturés | 3,47 g |
| Sodium | 2410 mg |
Le jambon sec découenné dégraissé
Le jambon sec découenné dégraissé est une charcuterie savoureuse, souvent appréciée pour sa texture et son goût prononcé. Avec 26,3 g de protéines pour 100 g, il est riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de viande. En revanche, il contient très peu de glucides, seulement 0,3 g, et une quantité modérée de lipides, soit 9,5 g, dont 3,5 g d'acides gras saturés.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation et de la taille des portions. Par exemple, si le jambon est servi avec des sauces ou des garnitures, cela peut augmenter le nombre de calories et de lipides. De plus, le mode de conservation et la durée d'affinage peuvent également influencer ses caractéristiques.
Pour enregistrer le jambon sec dans une application de suivi, tu peux scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de la portion que tu consommes.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Jambon sec découenné dégraissé | 192 | 26,3 g |
| Museau de porc vinaigrette | 185 | 8,22 g |
| Corned-beef | 188 | 23,1 g |
| Terrine de fruits de mer | 188 | 8,4 g |
| Rillettes de crabe | 192 | 12,2 g |
| Jambon en croûte | 193 | 14,1 g |
| Spécialité végétale type pâté | 197 | 3,56 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28802), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le jambon sec est-il bon pour les régimes protéinés ?
Oui, le jambon sec découenné dégraissé est riche en protéines, avec 26,3 g pour 100 g. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines dans le cadre d'un régime.
Comment conserver le jambon sec ?
Il est recommandé de conserver le jambon sec dans un endroit frais et sec, de préférence dans son emballage d'origine. Une fois ouvert, il est préférable de le placer au réfrigérateur et de le consommer dans les jours suivants.
Peut-on manger du jambon sec pendant une grossesse ?
Il est conseillé de consulter un médecin ou un diététicien avant de consommer du jambon sec pendant la grossesse. En effet, certains types de charcuterie peuvent comporter des risques liés à la listeria.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.