Boudin noir (sauté) — calories et valeurs nutritionnelles
Boudin noir (sauté) : environ 246 kcal pour 100 g, avec 11,9 g de protéines, 3,78 g de glucides et 20,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 246 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11,9 g |
| Glucides | 3,78 g |
| dont sucres | 2,86 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 20,3 g |
| dont acides gras saturés | 7,46 g |
| Sodium | 525 mg |
Le boudin noir sauté
Le boudin noir sauté est une charcuterie appréciée pour sa saveur riche et sa texture fondante. Il est principalement composé de protéines, avec 11,9 g pour 100 g, mais il contient également une quantité significative de lipides, soit 20,3 g, dont 7,5 g d'acides gras saturés. Les glucides sont présents en plus petite quantité, avec 3,8 g, dont 2,9 g de sucres.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée, et de la taille de la portion. Par exemple, un boudin noir préparé avec plus de graisse ou servi en plus grande quantité aura des valeurs énergétiques plus élevées. Prends donc en compte ces éléments si tu souhaites suivre ta consommation.
Pour enregistrer ce plat dans une application de suivi, tu peux utiliser une photo, scanner le code-barres, ou même le noter à la voix, selon ce qui te convient le mieux.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Boudin noir (sauté) | 246 | 11,9 g |
| Rillettes de poisson | 243 | 13,9 g |
| Boudin (sauté) | 246 | 11,3 g |
| Jambon cru fumé | 246 | 24,2 g |
| Rillettes de maquereau | 246 | 11 g |
| Pâté de lapin | 247 | 16,3 g |
| Jambon sec de Parme | 248 | 27,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8704), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles du boudin noir sauté ?
Le boudin noir sauté contient 246 kcal pour 100 g, avec 11,9 g de protéines et 20,3 g de lipides. Il est également riche en sodium, avec 525 mg par portion.
Comment le boudin noir sauté est-il généralement préparé ?
Le boudin noir sauté est souvent cuit à la poêle, ce qui lui donne une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Il peut être servi avec des accompagnements variés, comme des pommes de terre ou des légumes.
Peut-on consommer du boudin noir en cas de régime particulier ?
Si tu suis un régime spécifique ou si tu as des préoccupations alimentaires, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien. Ils pourront te donner des conseils adaptés à ta situation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.