Merlan (frit), Brochette de poisson et Espadon (cru) : protéines, glucides et lipides

Le merlan frit, la brochette de poisson et l'espadon cru se distinguent principalement par leur teneur en protéines, lipides et glucides. Le merlan frit est le moins calorique des trois, avec 125 kcal pour 100 g, tandis que l'espadon cru affiche 130 kcal pour 100 g.

Le merlan frit est également celui qui apporte le plus de protéines, avec 23,1 g pour 100 g. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en maintenant une consommation calorique raisonnable.

Quel poisson privilégier pour un apport en protéines ?

Si tu cherches à maximiser ton apport en protéines, le merlan frit est le choix à privilégier. Avec sa teneur élevée en protéines, il convient parfaitement aux sportifs ou à ceux qui souhaitent renforcer leur masse musculaire. En revanche, l'espadon cru, bien que légèrement plus calorique, peut offrir une texture et un goût appréciés dans des préparations crues.

Comment choisir selon les lipides ?

Concernant les lipides, il est important de noter que la méthode de cuisson influence cette valeur. Le merlan frit, par son mode de préparation, peut contenir davantage de lipides que l'espadon cru. Si tu cherches à limiter ta consommation de graisses, opte pour l'espadon cru, qui peut être consommé en sashimi ou en carpaccio, offrant ainsi une option plus légère.

Quelle portion réelle consommer ?

Il est essentiel de se rappeler que la portion réelle que tu consommes pèse souvent plus lourd dans ta journée que l'écart pour 100 g. Ainsi, même si les différences en protéines et lipides peuvent sembler minimes sur le papier, elles peuvent avoir un impact significatif sur ton alimentation globale. Choisis selon tes besoins et tes préférences culinaires.

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